Copy Link
X
Facebook
LINE
LinkedIn
Pinterest
WhatsApp
KakaoTalk
NAVER
Weibo
WeChat
Mail
「大阪狂熱探索之旅」帶領遊客深入探索大阪的魅力，與熱愛自己所愛之物的賓客們一同體驗。大阪擁有許多著名的當地特產，而炸豬排（tonkatsu）目前在外國遊客中越來越受歡迎！所以，這次我們和炸豬排咖哩愛好者MADEinARISA一起品嚐了各種各樣的炸豬排！
炸成金黃色的面衣，裡面是多汁的肉，再裹上滿滿的醬汁......。和大阪有名的炸串一樣，面衣和醬汁搭配的“炸豬排”是大阪人不知不覺就反應過來的美食。
在這樣的大阪，新炸豬排熱潮正在到來。份量十足的系列，使用好肉的高級誌向，咖喱大國特有的豬排咖喱......,種類各種各樣。
為了介紹既賞心悅目又美味可口的炸豬排，我們將與炸豬排咖哩愛好者MADEinARISA合作，精心挑選八家炸豬排餐廳，從最新的熱門餐廳到經典的、歷史悠久的炸豬排餐廳，進行介紹。
本期指南。
01.大阪炸豬排 (舊千代松)
壓倒性的份量和視覺效果!
原力士設計的厚5cm的不粘鍋炸豬排蓋飯
“大阪炸豬排”是原相撲選手的上一代店主千代松先生設計的厚度為5cm的日本最厚的炸豬排蓋飯成為話題的超人氣店。將豬肉進行24小時的低溫烹飪，實現了其壓倒性的厚度的一道菜，為了保持面衣的口感和嚼勁，將雞蛋鋪在炸豬排下面，大膽地產生“不粘鍋”的想法也很好。為了抓住炸豬排的份量和衝擊力，米飯是糯米飯，這也是這家店獨有的特色。桌子上有幾個味道變化的項目，泡菜的泡菜是泡菜......即使有這個數量，也可以很好地用perori吃。
在油炸場和廚房大塊豬肉飛舞的姿態非常扣人心絃!而且，在松脆的口感中加入低溫烹調的豬肉又很新鮮。因為是低溫烹調，所以水分充足多汁，口感接近火腿，所以即使吃很多，胃的負擔也比普通的炸豬排少，真是不可思議!作為未知的飲食體驗，一定要品嘗的一碗!
02.新貝貝
品牌豬肉可輕松食用!
可選擇品牌及部位也很有魅力
這家人氣餐廳進一步推動了大阪高級炸豬排的熱潮。這家名牌豬肉專營店直接採購精選豬肉，即使豬排肉質厚實，低溫慢烤，也絲毫不會油膩。餐廳提供多種名牌豬肉，包括SPF豬肉的先驅林SPF豬肉、歐洲傳奇豬排品牌Saddleback豬肉，以及世界上唯一的可食用國寶——曼加利察豬豬肉。套餐包含十種佐料，包括桌上的芥末醬，米飯、豬肉湯和生菜或高麗菜也免費續加。如果您想享用一頓名牌豬肉套餐，並且還能吃得飽，那麼這家餐廳絕對不容錯過。
總是擠滿了喜歡炸豬排的人。從各種品牌的豬肉中選擇也很有趣，大小也可以選擇，飯量少的人也可以放心!味道奇怪的商品有10種，所以一點點小心地推薦了。無論哪種搭配豬肉都很突出，這才是名店!
03. Manger
從名牌豬肉到改良系列，全都一起踩!
大阪美食炸豬排Top of Top
在Tabelog最佳炸豬排餐廳排行榜上，Manger無疑是關西地區排名第一的炸豬排餐廳。就連美食家們也一致認為，他們家的炸豬排無比新鮮多汁。如果您是第一次來，一定要嚐嚐菲力豬排，感受一下它的鮮嫩多汁。主菜炸豬排有六種不同品牌的豬肉可供選擇，包括走豬（Hashiributa）、TOKYO-X、南州黑豬（Nanshu Kurobuta）、超級黃金豬（Super Golden Pork）、冰室豬（Himuro Pork）和阿吉豬（Aji Pork）。您可以選擇肋排或菲力豬排。更棒的是，您也可以選擇混合不同品牌和部位的豬排，享受更多選擇。
在炸豬排界，Manger可謂是舉足輕重的人物。他們家的豬肉品質一流，無論你選擇哪個品牌或哪個部位，絕對 不會讓你失望。不僅炸豬排本身美味，就連配菜沙拉、醃菜、味噌湯和米飯也都是頂級的。從早上8:30開始發放號碼牌，建議你一大早就去，等到輪到你的時候再去。
04.阿倍野炸豬排三明治輕食店羅曼亭
美味強烈的炸豬排三明治在飲茶室!
豬排三明治的早餐也值得推薦!
以牛排盒飯而聞名的“羅曼亭”經營的，炸豬排三明治專賣店。大受歡迎的炸豬排三明治，是將引出美味的成熟肉慢慢地炸，將肉汁牢牢鎖住的珍品。而且，這個炸豬排三明治在早上也能吃，很有魅力。內部裝飾是讓人聯想起大正浪漫的茶室風格，沉浸在懷舊的氛圍中也是令人欣喜的亮點!將薄面包和雞蛋分層制作而成的千層派雞蛋三明治也是絕品，因此推薦半份和半份。
分量適中的感覺非常棒。這個尺寸的話，午飯後也可以吃，還有早餐，太棒了。順便說一下，不僅是醬汁味，還有像咖喱和乳酪一樣的味道，我也很喜歡那個。下次一定要咖喱味哦~!
05.我們的我們的咖哩屋
作為歐式炸豬排咖喱的王道是至高無上的!
實現“想吃這個~”的味道
位於大阪日本橋我們的咖哩屋Curry Shop是外國遊客中最受歡迎的咖哩店。他們家的招牌炸豬排咖哩飯堪稱一絕，酥脆的炸豬排淋上香甜的歐式咖哩醬，堪稱一道真正的經典之作。炸豬排被縱向和橫向切成一口大小的塊狀，方便用湯匙食用，上面鋪著濃鬱的咖哩醬、米飯和福神漬泡菜。一口咬下去，經典的咖哩風味瞬間在口中蔓延，帶來滿滿的幸福感，讓你確信這就是你一直想嘗試的炸豬排咖哩飯！
我早就聽過「我們的咖哩屋」。聽說它在外國人中非常受歡迎，但當我真正到店後，卻驚訝地發現除了我們之外，其他顧客都是外國人。他們的炸豬排咖哩是經典的日式炸豬排咖哩，而且在外國人中也如此受歡迎！想到這一點，我真的很感動。他們還提供穆斯林咖哩，以及一種叫做咖哩拉麵的特色菜。菜種類之豐富也讓我印象深刻！
06.立式咖喱渡邊
可快速品嘗正宗料理!
米其林刊登店的Second Label
米其林必比登連續3年獲得好評的名店“渡邊咖喱”的姐妹店。“Stand care Watanabe”於2023年開業，是一種以簡單快捷的站立形式 (有椅子) 為新業務形式的新業務，位於梅田附近的上班族聚集的午餐戰場“大阪站前第1大廈B1F”。大量使用肋骨裡脊的“炸豬排咖喱”剛剛好1,000日元 (含稅) !再加250日元就能變成2片炸豬排!與總店相比，薄薄的炸豬排與濃縮了肉和蔬菜美味的脆脆咖喱黃油面醬非常搭配。後半部分是番茄的酸辣醬，味道很奇怪。有創作度高的每月更換咖喱也很有魅力。
雖然是非常喜歡王道的歐式炸豬排咖喱的我，但是這裡很特別。脆脆的黃油面醬感覺和醬汁很接近。可以爽快地喝下去的炸豬排咖喱。很輕松就能品嘗到渡邊咖喱的味道，真開心。一邊聽著眼前炸出的油聲心跳一邊等待的時間是最幸福的。也推薦搭配蘑菇果醬。狀態好的時候也會追上他!
07.東亭
能吃到正宗炸豬排的排隊店!
混合套餐的話，還有其他的絕品油炸
想吃正宗的美味炸豬排的話，推薦的店就在這裡!在決定了裡脊豬排和裡脊豬排等主菜的基礎上，可以從炸蝦和忌廉可樂餅中選擇2種的混合是人氣第一的菜品。將炸得酥脆的王道炸豬排蘸著2種醬汁大口大口地吃米飯的話，絕對會有口福。一邊將爽脆的卷心菜作為小菜，一邊偶爾啜飲花椒提味的紅色湯汁，更添幸福......。
對我來說最好的炸豬排是炸得又薄又脆的東西。炸豬排是我最喜歡的炸豬排!醬汁是用和咖喱相近的調味料和香料混合而成的，所以Ton亭的炸豬排和咖喱也絕對配!希望什麽時候能做炸豬排咖喱~!從開業開始就會排長隊，所以最好留出充裕的時間前來。
08.炸豬排立花
秘傳的demi醬汁與大米非常搭配!
隱藏著西式要素的老字型大小炸豬排
從堺東站步行8分鐘左右。在幽靜的住宅區隨處可見炸豬排的名店。蘸著醬汁吃的炸豬排是王道，而“立花”的炸豬排的關鍵是醬汁。炸得酥脆香噴噴的正宗炸豬排上澆滿了醬汁，與外觀相反，出乎意料的清爽。但是，恰到好處的鹹味和大米非常搭配，推薦吃的話米飯會不夠。小碗裡放入海帶鹹烹、紅醬湯......,日式定食般的配菜與大米的搭配也是絕配!值得特意去堺東吃一頓。
雖然是以The・老字型大小的炸豬排店起家，但炸豬排搭配多蜜醬汁的不平衡的時尚讓人感動!味道當然很好，但是店裡的人感覺非常舒適，感覺也很棒。位於菜單左上方的，社長炸豬排套餐售價2,200日元，是生魚片和咖啡組合而成的套餐。下次想吃這個!還有，炸豬排咖喱!
大阪的炸豬排種類豐富有趣!
怎麽樣?從極具衝擊力的進化係，到高級派和王道，再到炸豬排三明治和炸豬排咖喱的名店，8家店鋪!
雖然統稱為炸豬排，但在大阪的街道和人群中，它經歷了多樣的變化，至今仍在不斷進化。
當然，這裡介紹的炸豬排店是大阪名店的一部分，還有很多想吃的炸豬排。請一定品嘗一下不斷進化、多樣化的大阪炸豬排。
※本文原刊載於「OSAKA LOCAL JOURNEY」，後遷移至此。刊載內容為2025年2月時的資訊，可能與現況有所不同。最新營業狀況及詳細資訊，請透過各店家或設施的官方網站等管道確認。
Photo：納穀浪漫 (Roman Naya)
Edit：Tomimoto (Rie Tomimoto)
Direction：NINGEN Editorial Department（NINGEN Inc.）
