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“大阪狂热探索之旅”带领游客深入探索大阪的魅力，与热爱自己所爱之物的嘉宾们一同体验。大阪拥有众多著名的当地特产，而炸猪排（tonkatsu）目前在外国游客中越来越受欢迎！所以，这次我们和炸猪排咖喱爱好者MADEinARISA一起品尝了各种各样的炸猪排！
炸成金黄色的面衣，里面是多汁的肉，再裹上满满的酱汁......。和大阪有名的炸串一样，面衣和酱汁搭配的“炸猪排”是大阪人不知不觉就反应过来的美食。
在这样的大阪，新炸猪排热潮正在到来。份量十足的系列，使用好肉的高级志向，咖喱大国特有的猪排咖喱......,种类各种各样。
为了介绍既赏心悦目又美味可口的炸猪排，我们将与炸猪排咖喱爱好者MADEinARISA合作，精心挑选八家炸猪排餐厅，从最新的热门餐厅到经典的、历史悠久的炸猪排餐厅，进行介绍。
本期指南
01.大阪炸猪排 (旧千代松)
压倒性的份量和视觉效果!
原力士设计的厚5cm的不粘锅炸猪排盖饭
“大阪炸猪排”是原相扑选手的上一代店主千代松先生设计的厚度为5cm的日本最厚的炸猪排盖饭成为话题的超人气店。将猪肉进行24小时的低温烹饪，实现了其压倒性的厚度的一道菜，为了保持面衣的口感和嚼劲，将鸡蛋铺在炸猪排下面，大胆地产生“不粘锅”的想法也很好。为了抓住炸猪排的份量和冲击力，米饭是糯米饭，这也是这家店独有的特色。桌子上有几个味道变化的项目，泡菜的泡菜是泡菜......即使有这个数量，也可以很好地用perori吃。
在油炸场和厨房大块猪肉飞舞的姿态非常扣人心弦!而且，在松脆的口感中加入低温烹调的猪肉又很新鲜。因为是低温烹调，所以水分充足多汁，口感接近火腿，所以即使吃很多，胃的负担也比普通的炸猪排少，真是不可思议!作为未知的饮食体验，一定要品尝的一碗!
02.新贝贝
品牌猪肉可轻松食用!
可选择品牌及部位也很有魅力
这家人气餐厅进一步推动了大阪高端炸猪排的热潮。这家名牌猪肉专营店直接采购精选猪肉，即使猪排肉质厚实，低温慢烤，也丝毫不会油腻。餐厅提供多种名牌猪肉，包括SPF猪肉的先驱林SPF猪肉、欧洲传奇猪排品牌Saddleback猪肉，以及世界上唯一的可食用国宝——曼加利察猪猪肉。套餐包含十种佐料，包括桌上的芥末酱，米饭、猪肉汤和生菜或卷心菜也免费续加。如果您想享用一顿名牌猪肉套餐，并且还能吃得饱，那么这家餐厅绝对不容错过。
总是挤满了喜欢炸猪排的人。从各种品牌的猪肉中选择也很有趣，大小也可以选择，饭量少的人也可以放心!味道奇怪的商品有10种，所以一点点小心地推荐了。无论哪种搭配猪肉都很突出，这才是名店!
03. Manger
从名牌猪肉到改良系列，全都一起踩!
大阪美食炸猪排Top of Top
在Tabelog最佳炸猪排餐厅排行榜上，Manger无疑是关西地区排名第一的炸猪排餐厅。就连美食家们也一致认为，他们家的炸猪排无比新鲜多汁。如果您是第一次来，一定要尝尝菲力猪排，感受一下它的鲜嫩多汁。主菜炸猪排有六种不同品牌的猪肉可供选择，包括走猪（Hashiributa）、TOKYO-X、南州黑猪（Nanshu Kurobuta）、超级黄金猪（Super Golden Pork）、冰室猪（Himuro Pork）和阿吉猪（Aji Pork）。您可以选择肋排或菲力猪排。更棒的是，您还可以选择混合不同品牌和部位的猪排，享受更多选择。
在炸猪排界，Manger可谓是举足轻重的人物。他们家的猪肉品质一流，无论你选择哪个品牌或哪个部位，都绝对不会让你失望。不仅炸猪排本身美味，就连配菜沙拉、腌菜、味噌汤和米饭也都是顶级的。从早上8:30开始发放号码牌，建议你一大早就去，等轮到你的时候再去。
04.阿倍野炸猪排三明治小吃店罗曼亭
美味强烈的炸猪排三明治在饮茶室!
猪排三明治的早餐也值得推荐!
以牛排盒饭而闻名的“罗曼亭”经营的，炸猪排三明治专卖店。大受欢迎的炸猪排三明治，是将引出美味的成熟肉慢慢地炸，将肉汁牢牢锁住的珍品。而且，这个炸猪排三明治在早上也能吃，很有魅力。内部装饰是让人联想起大正浪漫的茶室风格，沉浸在怀旧的氛围中也是令人欣喜的亮点!将薄面包和鸡蛋分层制作而成的千层派鸡蛋三明治也是绝品，因此推荐半份和半份。
分量适中的感觉非常棒。这个尺寸的话，午饭后也可以吃，还有早餐，太棒了。顺便说一下，不仅是酱汁味，还有像咖喱和奶酪一样的味道，我也很喜欢那个。下次一定要咖喱味哦~!
05.我们的我们的咖喱屋
作为欧式炸猪排咖喱的王道是至高无上的!
实现“想吃这个~”的味道
位于大阪日本桥我们的咖喱屋是外国游客中最受欢迎的咖喱店。他们家的招牌炸猪排咖喱饭堪称一绝，酥脆的炸猪排淋上香甜的欧式咖喱酱，堪称一道真正的经典之作。炸猪排被纵向和横向切成一口大小的块状，方便用勺子食用，上面铺着浓郁的咖喱酱、米饭和福神渍泡菜。一口咬下去，经典的咖喱风味瞬间在口中蔓延，带来满满的幸福感，让你确信这就是你一直想尝试的炸猪排咖喱饭！
我早就听说过“我们的咖喱屋”。听说它在外国人中非常受欢迎，但当我真正到店后，却惊讶地发现除了我们之外，其他顾客都是外国人。他们的炸猪排咖喱是经典的日式炸猪排咖喱，而且在外国人中也如此受欢迎！想到这一点，我真的很感动。他们还提供穆斯林咖喱，以及一种叫做咖喱拉面的特色菜。菜品种类之丰富也让我印象深刻！
06.立式咖喱渡边
可快速品尝正宗料理!
米其林刊登店的Second Label
米其林必比登连续3年获得好评的名店“渡边咖喱”的姐妹店。“Stand care Watanabe”于2023年开业，是一种以简单快捷的站立形式 (有椅子) 为新业务形式的新业务，位于梅田附近的上班族聚集的午餐战场“大阪站前第1大厦B1F”。大量使用肋骨里脊的“炸猪排咖喱”刚刚好1,000日元 (含税) !再加250日元就能变成2片炸猪排!与总店相比，薄薄的炸猪排与浓缩了肉和蔬菜美味的脆脆咖喱黄油面酱非常搭配。后半部分是番茄的酸辣酱，味道很奇怪。有创作度高的每月更换咖喱也很有魅力。
虽然是非常喜欢王道的欧式炸猪排咖喱的我，但是这里很特别。脆脆的黄油面酱感觉和酱汁很接近。可以爽快地喝下去的炸猪排咖喱。很轻松就能品尝到渡边咖喱的味道，真开心。一边听着眼前炸出的油声心跳一边等待的时间是最幸福的。也推荐搭配蘑菇果酱。状态好的时候也会追上他!
07.东亭
能吃到正宗炸猪排的排队店!
混合套餐的话，还有其他的绝品油炸
想吃正宗的美味炸猪排的话，推荐的店就在这里!在决定了里脊猪排和里脊猪排等主菜的基础上，可以从炸虾和奶油可乐饼中选择2种的混合是人气第一的菜品。将炸得酥脆的王道炸猪排蘸着2种酱汁大口大口地吃米饭的话，绝对会有口福。一边将爽脆的卷心菜作为小菜，一边偶尔啜饮花椒提味的红色汤汁，更添幸福......。
对我来说最好的炸猪排是炸得又薄又脆的东西。炸猪排是我最喜欢的炸猪排!酱汁是用和咖喱相近的调味料和香料混合而成的，所以Ton亭的炸猪排和咖喱也绝对配!希望什么时候能做炸猪排咖喱~!从开业开始就会排长队，所以最好留出充裕的时间前来。
08.炸猪排立花
秘传的demi酱汁与大米非常搭配!
隐藏着西式要素的老字号炸猪排
从堺东站步行8分钟左右。在幽静的住宅区随处可见炸猪排的名店。蘸着酱汁吃的炸猪排是王道，而“立花”的炸猪排的关键是酱汁。炸得酥脆香喷喷的正宗炸猪排上浇满了酱汁，与外观相反，出乎意料的清爽。但是，恰到好处的咸味和大米非常搭配，推荐吃的话米饭会不够。小碗里放入海带咸烹、红酱汤......,日式定食般的配菜与大米的搭配也是绝配!值得特意去堺东吃一顿。
虽然是以The・老字号的炸猪排店起家，但炸猪排搭配多蜜酱汁的不平衡的时尚让人感动!味道当然很好，但是店里的人感觉非常舒适，感觉也很棒。位于菜单左上方的，社长炸猪排套餐售价2,200日元，是生鱼片和咖啡组合而成的套餐。下次想吃这个!还有，炸猪排咖喱!
大阪的炸猪排种类丰富有趣!
怎么样?从极具冲击力的进化系，到高级派和王道，再到炸猪排三明治和炸猪排咖喱的名店，8家店铺!
虽然统称为炸猪排，但在大阪的街道和人群中，它经历了多样的变化，至今仍在不断进化。
当然，这里介绍的炸猪排店是大阪名店的一部分，还有很多想吃的炸猪排。请一定品尝一下不断进化、多样化的大阪炸猪排。
※本文是从“OSAKA LOCAL JOURNEY”迁移过来的。刊载内容为截至2025年2月的信息，可能与当前情况有所不同。有关最新的营业状况及详情，请通过各店铺或设施的官方网站等渠道进行确认。
Photo：纳谷浪漫 (Roman Naya)
Edit：Tomimoto (Rie Tomimoto)
Direction：人类编辑部
